tisdag 25 juli 2017

Citronbiskvi


Bland mina favorit kakor måste man nog räkna in biskvier. Det finns så många olika variationer av detta bakverk. Men den här med citron är en av mina favoriter. Bottnen får gärna vara lite mjuksega. Och smörkrämen härligt lent luftig.Det är inte alls svårt att göra egna biskvier hemma. Det är kanske inte det snabbaste bakverk man kan göra eftersom det är en del moment, men det blir så gott.

Ca 30 st
Bottnar
  • 150 g mandelmassa
  • 1 äggvita
Fyllning
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 1/2 msk färskpressad citronsaft
  • 125 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
Garnering
  • ca 150 g vit choklad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
  2. Bottnar: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassan och äggvitan till en smet.
  3. Lägg smeten i en spritspåse. Tryck ut den på bakplåtspapperet till små kakor (ca 3 cm diameter) och platta till toppen.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.
  5. Fyllning: Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker, äggula och citronsaft med elvisp eller i en matberedare till en smidig kräm. Vänd ner citronskalet.
  6. Bred krämen toppigt på biskviebottnarnas undersida med en tesked, (eller lägg krämen i en spritspåse och spritsa toppigt på kakan). Låt fyllningen stelna i kylskåp innan biskvierna doppas i chokladen.
  7. Garnering: Bryt chokladen i bitar och lägg den i en liten och djup skål eller kopp (då är det lättare att doppa biskvierna). Smält i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.
  8. Doppa biskvierna i chokladen och låt stelna.

söndag 23 juli 2017

Helg

Vilket härligt väder det varit denna helg. Alldeles klarblå himmel och strålande sol. Lördagen började jag med en liten joggingtur. Sen kom sonen och Lykke och vi gick till lekplatsen så lillan fick gunga och leka av sig lite. På kvällen kom syster och en vän över på grill och lite vin. Supertrevlig kväll med dem bästa. Idag söndag ska jag ägna dagen åt att bara vara sitta ute i soffan och läsa en bok. Sen tar nog syster och jag en cykeltur till sjön ikväll för ett kvällsdopp.
I trädgården blommar allt så fint nu. Älskar verkligen denna årstid.














onsdag 19 juli 2017

Kantareller

Ikväll blev jag så sugen på kantareller. Så gott med smörstekta kantareller på en smörgås eller en god paj med kantareller. Längtar lite tills man kan ut och plocka dem i skogen.
Tycker det gör en så gott att vara ute och gå i skogen en solig höstdag och ha med sig en fikakorg.
Bilder lånade från nätet.






söndag 16 juli 2017

Min helg i bilder

Min helg har inneburit familjehäng, god mat, gott fika och glada barn och busiga hundar.


























fredag 14 juli 2017

Familjehelg

Ja då var första arbetsveckan avklarad. Den gick väldigt fort. Det är mycket lugnare på jobbet så här i semestertider. I helgen har vi fullt upp. På lördagen kommer alla barnen på mat och så ska vi passa på att umgås innan dottern med sambo åker på semester. Och sonen och hans familj har precis kommit hem från att varit i Hälsingland en vecka. Sen så ska vi hinna med att fira svägerskan och min syster som fyller år. Så det blir en helg med familjen.




tisdag 11 juli 2017

Randigt

Just nu tar vi en paus från renoverandet av vår bostad. Eller egentligen är vi ju nu väldigt nöjda hur vi har det, men efter att vi hade lagt golv i vardagsrummet så kände vi att det skulle bli så  snyggt med likadana golv i sovrummet också. Och när vi ändå håller på så insåg vi att taket borde målas om och då kanske vi skulle ta och passa på att även tapetsera om i sovrummet. Ja nu kommer vi inte sätta igång med det projektet just nu men kanska någon gång i vinter. Vi får se. Jag är iallafall lite sugen på randigt i sovrummet.
Hittade lite bilder på nätet på randiga tapeter.






måndag 10 juli 2017

Tillbaks

Idag är första dagen på jobbet efter 4 veckors semester. När man går på semester känns det som man ska vara borta en hel evighet. Sen säger det bara puff och sen är man tillbaka igen. Och efter några timmar på jobbet fattar man knappt att man haft semester. Konstigt det där. Men dagen har varit bra och nu ska jag ta tillvara på kvällarna och helgerna resten av sommaren och göra det bästa av dem. Nu ska jag ut och promenera med en vän.